Aardappelsalade met kip en radijs

 boodschappen:

• 1 flinke kipfilet (ongeveer 150 gram)
• 1 zakje aardappelschijfjes à 450 gram
• 1 zakje botersla à 150 gram
• 2 bosuitjes in ringetjes
• 1 bosje radijsjes in plakjes
• kipkruiden (zonder zout)
• olie of boter
• 4 eetlepels honing-mosterddressing  (of maak die zelf)

Honing-mosterddressing

• 4 eetlepels Griekse yoghurt
• 1/2 eetlepel grove mosterd
• 1 eetlepel honing

Doe alle ingrediënten in een kom en roer goed door. 

Wil je het pittiger? Doe er dan wat mosterd bij.

Wil je het zoeter? Doe er dan wat honing bij.

wat heb je nodig:

• hapjespan of kleine wok
• koekenpan

hoe maak je het klaar:

Snijdt de kipfilet in kleine blokjes en kruidt die licht met de kipkruiden.  Verwarm de olie of boter in de koekenpan en bak de blokjes kip in ongeveer 12 minuten gaar.

Verwarm olie of boter in de hapjespan en bak hierin de aardappelschijfjes in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar.

Scheur de botersla in kleine stukken, en meng deze met de bosuitjes, plakjes radijs, aardappelschijfjes en kipblokjes.

Schep als laatste de honing-mosterddressing er doorheen.

Eet smakelijk!

2 personen