boodschappen:
- 3 spaanse peper of jalapeno (kan ook uit een potje) fijngesneden
- 1 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gemalen peper
- 1 kilo rundvlees in blokjes
- 50 gram ui gesneden
- 2 paprika in stukjes
- 3 tenen knoflook uitgeperst
- 450 ml runderbouillon
- 400 gram kidneybonen (of een mengsel van kidney-, zwarte- of andere bonen en mais)
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 1/2 witte wijnazijn
- boter
voor erbij
- zure room
- guacamole
- geraspte kaas
wat heb je nodig:
- braadpan
hoe maak je het klaar:
Verwarm de boter in de pan en bak de blokjes rundvlees rondom bruin. Schep de blokjes uit de pan. Bak in hetzelfde vet de ui, knoflook, de pepers, de paprika en het komijnpoeder 3 tot 4 minuten.
Voeg dan het vlees met de sappen weer toe en schenk er de bouillon bij. Roer de suiker, azijn en de gemalen peper door en laat ongeveer 2 uur stoven tot het vlees zacht is. Als er te weinig vocht is kun je wat water toevoegen.
Voeg dan de bonen toe en laat nog een half uurtje zacht stoven.
Lekker met rijst of in wraps met sla, tomaat, guacamole, geraspte kaas en zure room.
Eet smakelijk!
voor 3 tot 4 personen
Geen opmerkingen:
Een reactie posten