Huzarensalade

 boodschappen:

• 400 gram aardappelen
• 1 appel (jonagold)
• 3 zoetzure augurken
• 10 zilveruitjes
• 200 gram fricandeau (vleeswaren)
• 100 gram erwtjes uit de diepvries
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 4 eetlepels mayonaise

wat heb je nodig:

• kookpan
• grote schaal/kom

hoe maak je het klaar:

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook de aardappelblokjes in ongeveer 8 minuten gaar. Giet ze af en laat ze uitdampen en afkoelen.

Snijd de appel en de fricandeau in kleine blokjes en hak de augurken en zilveruitjes fijn. 

Roer de mayonaise en azijn door elkaar.

Doe in een grote kom de afgekoelde aardappelen, appel, fricandeau, erwtjes, augurk en zilveruitjes en meng het goed.

Roer op het laatst het mayonaise/azijnmengsel erdoor. 

Zet afgedekt ten minste een uur in de koelkast.

Lekker bij gegrild vlees, zoals kip of shaslick.

Eet smakelijk!

2 tot 3 personen als hoofdgerecht, 4 tot 6 personen als bijgerecht.

Geroerbakte spruitjes met kerrie en spekjes

 boodschappen:

• 500 gram spruitjes
• 450 kleine krieltjes
• 100 ml slagroom
• 150 gram spekjes
• kerriepoeder
• boter of olie

wat heb je nodig:

• hapjespan of kleine wok
• kookpan

hoe maak je het klaar:

Maak de spruitjes schoon en snijd ze door de helft. Doe ze met wat water in een pan en kook ze in ongeveer 10 minuten beetgaar. 

Bak de spekjes goudbruin en krokant, schep ze uit de pan en bak de krieltjes in het vet van de spekjes goudbruin en gaar. Schep ze uit de pan. Voeg nu de gekookte spruitjes toe en bak kort op hoog vuur. Voeg de spekjes, slagroom en ongeveer 2 flinke theelepels kerriepoeder toe. Meng goed door en schep dan de krieltjes er ook bij.

Laat op laag vuur nog wat inkoken.

Eet smakelijk!

2 tot 3 personen

Geroerbakte witlof met appel

 boodschappen:

• 500 gram witlof
• 2 kleine appels (Jonagold)
• 150 gram spekjes
• bieslook
• 450 kleine krieltjes
• boter of olie

wat heb je nodig:

• hapjespan of kleine wok

hoe maak je het klaar:

Snijd de witlof in kleine stukjes en de appels in blokjes.

Bak de spekjes bruin en krokant.

Schep ze uit de pan en bak in het vet van de spekjes de krieltjes in ongeveer 10 minuten mooi goudbruin en gaar. Schep de krieltjes uit de pan, voeg wat boter of olie toe en bak de witlof ongeveer 5 minuten op laag vuur. Voeg de blokjes appel toe en verwarm die ongeveer 2 minuten mee.

Voeg dan de spekjes en krieltjes toe en meng het goed door elkaar. Verwarm dit nog een minuutje of 3.

Bestrooi met de geknipte bieslook.

Eet smakelijk!

2 tot 3 personen

Geroerbakte witlof met kruidenkaas

boodschappen

• 500 gram witlof in kleine stukjes
• 150 gram hamblokjes
• 75 gram kruidenroomkaas
• 75 gram roomkaas of crème fraîche
• 450 gram kleine krieltjes

wat heb je nodig

• hapjespan
• boter of olie

hoe maak je het klaar

Doe wat boter of olie in de hapjespan en voeg de krieltjes toe. Bak ze al roerende ongeveer 10 minuten op laag vuur. Ze hoeven niet bruin te worden, ze moeten alleen even garen. Je kunt ze ook 3 of 4 minuten in de magnetron doen. Als de krieltjes bijna gaar zijn schep je ze uit de pan.

Snijd de witlof in kleine stukjes. Verwarm in de hapjespan wat boter. Hoeft niet bruin te worden!

Als de boter warm is voeg je de witlof toe en laat je het 4 minuten zacht stoven.

Voeg dan de hamblokjes toe en laat die ongeveer 2 minuten mee warmen.

Schep de kruidenroomkaas, de roomkaas of crème fraîche er bij en laat dit al roerende goed smelten. Voeg de gegaarde krieltjes toe en roer goed door.

Lekker met een beetje fijngeknipte bieslook.

Eet smakelijk!

2 tot 3 personen

Boeuf Bourguignon

 boodschappen:

• 125 gram spekjes
• 500 gram rundvlees, bijvoorbeeld sukadelappen, in blokjes
• 1 eetlepel bloem
• 1 ui, gesnipperd
• 1 winterwortel in plakjes
• 3 tenen knoflook, gehakt
• 1/2 liter rode wijn
• 1 1/2/ eetlepel tomatenpuree
• bouquet garni
• 500 ml runderbouillon
• 25 gram boter
• potje zilveruitjes
• 125 gram champignons inplakjes

wat heb je nodig:

grote braadpan

koekenpan

hoe maak je het klaar:

Wentel de rundvleesblokjes door de bloem.

Bak de spekjes met een klein beetje olie goudbruin.

Schep ze uit de pan. Voeg de rundvleesblokjes toe en bak deze goudbruin, schep deze ook uit de pan.

Voeg een klein beetje olie toe en bak de ui, wortel en knoflook ongeveer 4 minuten op matig vuur.

Voeg de tomatenpuree toe en bak die kort even mee.

Voeg dan  de wijn en het bouquet garni toe en breng al roerend aan de kook.

Schep de spekjes en het rundvlees er bij en schenk de bouillon er bij tot het vlees bedekt is.

Laat het vlees ongeveer 2,5 uur sudderen.

Laat ondertussen de zilveruitjes uitlekken in een zeef.

Verhit de boter in de koekenpan en bak de champignons mooi bruin. Haal ze uit de pan, en bak in diezelfde pan de zilveruitjes tot ze goudbruin zijn.

Als het vlees 2,5 gesudderd heeft voeg je de champignons en zilveruitjes toe en laat het geheel nog een half uurtje sudderen.

Lekker met aardappelpuree of gekookte krieltjes!

Eet smakelijk.

(voor 2 tot 3 personen)